鱧（ハモ）が好き！

鱧（ハモ）はみんなの笑顔が集まったときに売れる！




そう、やっぱり美味しいものはみんなで食べたいですね〜




鱧（ハモ）は鱧（ハモ）しゃぶが一番美味しい。

でも夏に鍋料理？？？？







でもね、鱧（ハモ）でもなければ、夏に鍋をする理由が無い！


鍋って、一緒に食べたらとても仲良くなれる。
仲良くなりたい人を家にも招けるし、
その人がどういう性格なのかってわかっちゃったりする（笑）


しかも鍋が嫌いな人なんて、日本人ならほとんどいない。




そう考えると、鍋って大事です。





それを冬の食べ物だけにするなんてもったいない！




夏に鍋をする理由、それが鱧（ハモ）しゃぶです。









しかも鱧（ハモ）しゃぶが売れてる・・・

鱧（ハモ）は松茸が出だすと売れる！

だって、松茸と合わせると、本当に美味しい♪



松茸の香を邪魔せず、濃厚な味が楽しめるのって、鱧（ハモ）意外に考えられない。



鱧（ハモ）は明らかに、主役級の食材です。
でも、名脇役にもなれる・・・



よく考えたら、すごい食材だな〜






ところで・・・

鱧（ハモ）って美味しいの？

鱧（ハモ）は祇園祭で売れる！

鱧（ハモ）の京都での需要は、祇園祭のときに最高潮に達する。



祇園祭は別名「鱧祭り」というぐらいだから、鱧（ハモ）がたくさん振舞われます。




その時期は第一の旬の時期と言われ、味も最高です。







祇園祭は毎年、７月１７日。

その前日の宵山、前々日の宵々山、前々々日の宵々々山ぐらいから盛り上がります。
（祇園祭の前夜祭のことを「宵山」と言います。祭り当日の１７日よりも、山鉾を見られて、出店などが出る宵山の方が人手が多い。）












美味しい鱧（ハモ）は・・・

秋に食べて欲しい


９月〜１０月の鱧（ハモ）が、脂が乗って美味しくなる。

あんまり売れないんだけどね。


本当に美味しいときに、食べてもらいたいって思うのは、魚屋のエゴかもしれません。






ところで・・・


鱧（ハモ）って何？

鱧（ハモ）は平日の昼間に注文が来る



意外と昼間に注文が来る。

みんな仕事中にコソっと注文するみたい（笑）




返事もすぐに返ってきたり・・・


仕事そっちのけで、頭の中がハモードになっているのかも（笑）








ところで・・・


鱧（ハモ）って何？

鱧（ハモ）は４０代、５０代のリピーターが多い


年齢を調べているわけではないから、はっきりしたことは分かりませんが・・・



たぶん、そんな感じ。



帰ってくる文面を見たら分かる。





若い人は鱧（ハモ）の認知度が低いし、
年配の方はパソコンをあまり使わないからかなぁ・・・


はっきりしたことは分かりません＞＜








ところで・・・


鱧（ハモ）って何？

鱧（ハモ）は意外と平日に売れる


しかも火〜木の、平日のど真中に売れることがおおい・・・







休日の方がみんな集まりやすそうだけどねぇ・・・


なんでだろ？








ところで・・・


鱧（ハモ）って何？

鱧（ハモ）はお盆に売れる！




鱧（ハモ）はやはりお盆に売れる。
正月のフグと同じぐらいのイキオイで売れる





やっぱりみんなが集まるとき、美味しいものが食べたいんだね。







ところで・・・


鱧（ハモ）って何？

鱧（ハモ）は夏に売れる・・・


暑い夏！

それなのに鍋料理の鱧（ハモ）しゃぶが売れる。


しかもリピーターが多かったりする。






「クーラーをガンガンに冷やして食べました！」





なんてお客様の声を聞くと、嬉しく思います。













ところで・・・


鱧（ハモ）って何？

鱧（ハモ）は父の日に売れる！



すっかり忘れられガチな父の日・・・

本当にみんなすっかり忘れてる（笑）



でも、ちゃんとした家族は父の日にお祝いすることを忘れません。



ネクタイを買ったり・・・
肩たたき券を作ったり・・・
鱧（ハモ）を用意したりね。




鱧（ハモ）って・・・　　　何？